Orecchiette con le cime di rapa risottate

DOSI PER 2 PERSONE PREPARAZIONE: 15 minuti DIFFICOLTÀ: facile
Kcal per porzione 300

INGREDIENTI:
500gr di cime di rapa già pulite
140gr di orecchiette
1 cucchiaio d'olio e.v.o.
1 spicchio d'aglio (intero se non vi piace ritrovarvelo nel piatto o sminuzzato)
1 cucchiaino di pasta d'acciughe
1 tazza di brodo vegetale (o un dado vegetale)
q.b acqua bollente
un pizzico di peperoncino


PREPARAZIONE

In un tegame con i bordi alti e antiaderente (vedi elogio del teflon degli altri post) mettete l'olio, l'aglio e la pasta d'acciughe e fate rosolare a fuoco lento poi alzate la fiamma e inserite le cime di rapa spezzettate, lasciando appassire per qualche minuto, aggiungendo al bisogno il brodo (o il dado e l'acqua).
Mettete da parte circa 1/4 della verdura e frullatela fino ad ottenere una sorta di pesto(eventualmente aggiungete un pò d'acqua per ammorbidire il composto); vi servirà alla fine.
Quando la verdura si sarà ammorbidita versate le orecchiette e lasciate che tutto il liquido venga assorbito dalla pasta. Poi aggiungete gradualmente l'acqua bollente, così come si fa per il risotto e mescolate per amalgamare bene.
Al termine della cottura della pasta, il tutto risulterà piuttosto asciutto per cui aggiungete "il pesto" precedentemente preparato e amalgamare come per mantecare il risotto e servire le 2 porzioni.
Eventualmente potete spolverizzare con del formaggio, ma sappiate che è molto calorico, però se poi non mangiate altro... A voi la scelta e buon appetito!!!!