Lasagne di primavera

DOSI PER 2 PERSONE PREPARAZIONE: 5 minuti DIFFICOLTÀ: facilissimo


Kcal per porzione 380 circa (si, lo so, sembra molto, ma è un piatto unico!!!)

INGREDIENTI:
6 fogli di lasagna secca quella che cuoce in forno in 20 minuti e che trovate tra la pasta all'uovo)
1 cespo di radicchio trevisano (o 6 cubetti di spinaci surgelati o la verdura che preferite)
5 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato
200 gr di ricotta vaccina di siero (è la più magra)
1 pizzico di noce moscata appena grattugiata
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
1 bicchiere di latte totalmente scremato (0,1 per intenderci)
1 pizzico di pepe (se vi piace, io non lo uso mai!)


PREPARAZIONE:

- In una terrina unite il radicchio precedentemente lavato tagliato grossolanamente (o gli spinaci che avrete fatto scongelare e avrete strizzato e tagliato), un cucchiaio di formaggio, la ricotta, il latte, il sale e la noce moscata e la scorza di limone grattugiata. Mescolate fino ad ottenere una crema morbida (densità gelato per capirci, se serve diluite con acqua).
- Ricoprite una piccola teglia (quelle in alluminio "usa e getta" sono comodissime ed ideali per preparare e congelare) con carta forno bagnata e fate uno strato con 1/4 del composto, poi 1 cucchiaio di formaggio e 2 fogli di pasta (ora che ci penso, potete usare quella agli spinaci: è meno calorica e più coreografica) e procedete per strati terminando con la crema e il formaggio.
- Infornate a forno caldo a 180°C per 20/30 minuti (secondo il vostro gusto). Quando si sarà formata una croccante crosticina (mmm... deliziosa!) dorata/brunita potete sfornare e attendere 3 minuti (ci riuscirete? Io no e puntualmente mi ustiono per assaggiare!!!) dividete in 2 porzioni e gustate ancora calda.

Potete farne di più e congelare cruda, poi infornerete la teglietta ancora congelata a forno non preriscaldato sempre a 180°C per 45 minuti circa.

Hummus a modo mio

Dopo qualche giorno di latitanza eccomi qui, nuovamente con le mie ricettine flash.
Oggi è la volta di una di quelle cose che vanno sempre bene: contorno veloce, antipasto sfizioso, pasto di fortuna (se avete 30 secondi per ingurgitare qualcosa e le barrette "pesoSforma" sono contro i vostri principi), piatto unico, merenda suori dagli schemi, etc, etc...
DOSI PER 2 PERSONE(o una golosa) PREPARAZIONE: 2 minuti DIFFICOLTÀ: facilissimo
Kcal per porzione120 circa
INGREDIENTI:
200gr di ceci precotti freddi di frigorifero (io compro quelli nel tetrapack, poi vi dico perchè)
1 cucchiaio d'olio di sesamo oppure e.v.o.
1 limone spremuto
qualche goccia di aceto bianco o di mele (opzionale)
sale q.b.
prezzemolo fresco tritato (opzionale)
paprica dolce in polvere (opzionale)
peperoncino secco o fresco a rondelline (sempre opzionale)
coriandolo fresco tritato (opzionale pure questo)

PREPARAZIONE:

• Aprite la confezione di ceci, sgocciolate e sciacquate per bene e risgocciolate, mantenendoli nella confezione.
• Aggiungete sale, olio, limone spremuto ed eventualmente l'aceto e frullate con un frullatore ad immersione (se siete particolarmente "abili" o semplicemente pigri come me, potete compiere questa operazione direttamente nel tetrapack, ma vi consiglio di non farlo, dato che... "il pericolo è il mio mestiere!")
• Versate in una ciotolina o 2 e guarnite con tutti gli ingredienti opzionali sopra citati, (tranne l'aceto)

Finito! Ora potete accompagnare questo delizioso intingolo con carne alla griglia, pesce, crostacei, verdure crude tipo pinzimonio, spalmato sul pane o come faccio io, papparvelo a cucchiaiate.

Il bello è che è buonissimo (a me piace!) e fa bene perchè i ceci aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, essendo fibre saziano molto e poi, si preparano in un attimo.

Quindi, non diciamo più che "non ho tempo per cucinare cose dietetiche!", perchè è solo una scusa per rimandare il momento per iniziare a volersi bene!

Vogliamoci bene e tutto intorno a NOI sarà mogliore!