Lasagne di primavera

DOSI PER 2 PERSONE PREPARAZIONE: 5 minuti DIFFICOLTÀ: facilissimo


Kcal per porzione 380 circa (si, lo so, sembra molto, ma è un piatto unico!!!)

INGREDIENTI:
6 fogli di lasagna secca quella che cuoce in forno in 20 minuti e che trovate tra la pasta all'uovo)
1 cespo di radicchio trevisano (o 6 cubetti di spinaci surgelati o la verdura che preferite)
5 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato
200 gr di ricotta vaccina di siero (è la più magra)
1 pizzico di noce moscata appena grattugiata
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
1 bicchiere di latte totalmente scremato (0,1 per intenderci)
1 pizzico di pepe (se vi piace, io non lo uso mai!)


PREPARAZIONE:

- In una terrina unite il radicchio precedentemente lavato tagliato grossolanamente (o gli spinaci che avrete fatto scongelare e avrete strizzato e tagliato), un cucchiaio di formaggio, la ricotta, il latte, il sale e la noce moscata e la scorza di limone grattugiata. Mescolate fino ad ottenere una crema morbida (densità gelato per capirci, se serve diluite con acqua).
- Ricoprite una piccola teglia (quelle in alluminio "usa e getta" sono comodissime ed ideali per preparare e congelare) con carta forno bagnata e fate uno strato con 1/4 del composto, poi 1 cucchiaio di formaggio e 2 fogli di pasta (ora che ci penso, potete usare quella agli spinaci: è meno calorica e più coreografica) e procedete per strati terminando con la crema e il formaggio.
- Infornate a forno caldo a 180°C per 20/30 minuti (secondo il vostro gusto). Quando si sarà formata una croccante crosticina (mmm... deliziosa!) dorata/brunita potete sfornare e attendere 3 minuti (ci riuscirete? Io no e puntualmente mi ustiono per assaggiare!!!) dividete in 2 porzioni e gustate ancora calda.

Potete farne di più e congelare cruda, poi infornerete la teglietta ancora congelata a forno non preriscaldato sempre a 180°C per 45 minuti circa.